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    河北十一选五开奖号码:扬州蛋炒饭的做法

    时间:2019-03-12 11:22:18 ?? ? 来源:育厨网 ?? 阅读:
    扬州蛋炒饭
    简介 如碎金闪烁,光润油亮,鲜美爽口。 材料

    河北十一选五今天开奖 www.hq1s.net 主料:米饭(蒸)1000克,鸡蛋500克,

    辅料:鸡肉40克,火腿50克,虾仁5克,干贝15克,鲜香菇25克,鸭肫30克,水发海参25克,冬笋25克,豌豆25克,鸡胸脯肉50克,

    调料:黄酒15克,小葱15克,猪油50克,盐20克

    做法

    1.虾仁洗净,加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆;

    2.干贝用水浸泡,洗净,备用;

    3.香菇去蒂,洗净;

    4.鸭肫洗净,煮熟;

    5.冬笋去皮,洗净,煮熟;

    6.葱去根须,洗净,切末;

    7.鸡脯肉洗净,煮熟;

    8.将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方??;

    9.鸡蛋磕入碗内,加精盐20克、葱末5克,搅打均匀;

    10.将锅置火上,舀入熟猪油75克烧热,放入虾仁滑熟,捞出;

    11.放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒,加入黄酒、精盐10克、鸡清汤25毫升,烧沸,盛入碗中作什锦浇头;

    12.锅置火上,放入熟猪油150克,烧至五成热时,倒入鸡蛋液炒散,加入米饭炒匀,倒入一半浇头,继续炒匀;

    13.将饭的2/3分装盛入小碗后,将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10克倒入锅内,同锅中余饭一同炒匀,盛放在碗内盖面即成。

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    标题:扬州蛋炒饭的做法

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